椒鹽排骨：一道家常美味菜的詳細(xì)指南。制作過程中需選用新鮮排骨，輔以椒鹽、蔥、姜等調(diào)料。先將排骨處理洗凈，腌制入味，再油炸至金黃酥脆，最后加入調(diào)料翻炒。這道菜口感鮮美，排骨外酥里嫩，富有營(yíng)養(yǎng)，是家庭聚餐的絕佳選擇。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 步驟詳解
3. 技巧與注意事項(xiàng)
4. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用建議
5. 相關(guān)推薦

椒鹽排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的口感和味道深受人們喜愛，本文將為您詳細(xì)介紹椒鹽排骨的做法，讓您輕松掌握烹飪技巧，為您的餐桌增添一道美味佳肴。

準(zhǔn)備工作

1、食材準(zhǔn)備：

（1）排骨：選用新鮮的豬排骨，斬成適當(dāng)大小的塊狀。

（2）調(diào)料：鹽、椒鹽、料酒、生抽、蔥姜蒜、淀粉、雞蛋等。

2、工具準(zhǔn)備：

炒鍋、刀、砧板、攪拌碗、勺子等。

步驟詳解

1、排骨處理：

將排骨洗凈，用清水浸泡30分鐘，去除血水，然后用清水沖洗干凈，瀝干水分。

2、腌制排骨：

將瀝干水分的排骨放入攪拌碗中，加入適量的料酒、生抽、蔥姜蒜，攪拌均勻，腌制20分鐘。

3、裹粉：

將腌制好的排骨塊逐一裹上淀粉，再裹上打散的雞蛋液。

4、炸制排骨：

將裹好的排骨放入熱油中，炸至金黃色，撈出瀝干油分。

5、調(diào)味：

在鍋中留少許底油，加入炸好的排骨，撒上適量的椒鹽和鹽，翻炒均勻，使排骨充分吸收椒鹽的味道。

6、出鍋裝盤：

將炒好的椒鹽排骨裝盤，撒上一些蔥花作為裝飾。

技巧與注意事項(xiàng)

1、排骨選用：

選用新鮮的豬排骨，以保證菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、腌制過程：

腌制排骨時(shí)，可以加入一些姜片或蔥段提味，腌制時(shí)間最好在30分鐘到1小時(shí)之間，以便更好地入味。

3、炸制技巧：

炸制排骨時(shí)，油溫要控制在適當(dāng)?shù)臏囟?，避免過高或過低，炸至金黃色的排骨口感更佳。

4、調(diào)味竅門：

在調(diào)味時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減椒鹽和鹽的用量，還可以加入一些其他的調(diào)料，如胡椒粉、孜然等，增加口感層次。

5、火候掌握：

在炒制過程中，要注意火候的掌握，避免火候過大導(dǎo)致排骨焦糊。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用建議

椒鹽排骨富含蛋白質(zhì)、脂肪、骨膠原等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)養(yǎng)身、強(qiáng)壯骨骼的功效，由于其脂肪含量較高，建議適量食用，特別是肥胖人群和高血壓患者要注意攝入量。

椒鹽排骨是一道美味的家常菜，通過本文的詳細(xì)介紹，您一定已經(jīng)掌握了其制作方法和技巧，在制作過程中，注意細(xì)節(jié)和技巧，可以讓您做出色香味俱佳的椒鹽排骨，為您的餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景，適量食用椒鹽排骨，既能滿足味蕾，又能滋補(bǔ)身體，希望您在享受美食的同時(shí)，也能關(guān)注健康，做到飲食平衡。

相關(guān)推薦

1、椒鹽雞翅：用同樣的方法制作椒鹽雞翅，口感同樣美味。

2、椒鹽蝦球：將蝦球裹上面糊，炸至酥脆后撒上椒鹽，美味可口。

3、椒鹽土豆片：將土豆切片炸至金黃，撒上椒鹽，簡(jiǎn)單又美味的小吃。

椒鹽排骨的做法并不復(fù)雜，只要掌握了正確的技巧和方法，就能輕松做出美味的椒鹽排骨，希望您能夠嘗試制作這道美味的家常菜，享受美食帶來的快樂。