摘要：本視頻教程詳細(xì)介紹了糖醋排骨的正確做法。從選材、腌制到烹飪技巧，每一步都詳細(xì)講解。首先準(zhǔn)備排骨、調(diào)料等食材，然后腌制排骨，接著進(jìn)行炸制和燉煮。重點(diǎn)介紹了糖醋比例和火候掌握，最后收汁出鍋。本教程簡(jiǎn)單易懂，適合家常菜愛好者學(xué)習(xí)制作糖醋排骨，讓你輕松做出美味佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 食材與準(zhǔn)備
2. 步驟詳解
3. 視頻教程
4. 注意事項(xiàng)
5. 推薦與分享

糖醋排骨是一道經(jīng)典的中式菜肴，以其獨(dú)特的酸甜口味和香酥口感深受喜愛，本文將為您詳細(xì)介紹糖醋排骨的正確做法，并提供視頻教程，讓您輕松掌握這道美食的制作技巧。

食材與準(zhǔn)備

1、食材：排骨、白醋、糖、番茄醬、生抽、料酒、蔥姜蒜、鹽、水淀粉。

2、工具：鍋、刀、攪拌勺、碗。

步驟詳解

1、排骨處理：選擇新鮮的排骨，洗凈后斬成小段，用料酒和生抽腌制10分鐘，以去腥味并增加底味。

2、焯水：將腌制好的排骨放入沸水中焯水，去除血沫和雜質(zhì)，撈出瀝干水分備用。

3、炒制：熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香，然后加入排骨翻炒。

4、調(diào)味：加入適量的糖，小火慢熬，不斷翻炒，使排骨均勻裹上糖色。

5、醋的使用：糖色均勻裹在排骨上后，加入適量的白醋，繼續(xù)翻炒，使醋的酸味與糖的甜味充分融合。

6、添加番茄醬：加入適量的番茄醬，增加菜肴的色澤和口感。

7、烹煮：加入適量的水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮一段時(shí)間，使排骨熟透。

8、勾芡：將燉好的排骨撈出，湯汁留一部分，加入水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。

9、出鍋：將排骨放回鍋中，與芡汁充分翻炒均勻，使每塊排骨都裹上糖醋汁。

視頻教程

為了更直觀地展示糖醋排骨的正確做法，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了視頻教程，視頻內(nèi)容包括：

1、食材的準(zhǔn)備和工具的介紹。

2、排骨的處理和腌制。

3、焯水的過程和注意事項(xiàng)。

4、炒制與調(diào)味的技巧。

5、醋和番茄醬的使用時(shí)機(jī)和量。

6、烹煮的時(shí)間和火候控制。

7、勾芡的方法與效果。

8、出鍋裝盤及擺盤技巧。

注意事項(xiàng)

1、排骨的選擇：選擇新鮮的排骨，以保證口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、焯水去血沫：焯水是制作糖醋排骨的關(guān)鍵步驟，一定要去除血沫和雜質(zhì)。

3、糖的使用：糖是糖醋排骨的重要調(diào)料，要適量使用，并控制好糖色的裹勻程度。

4、醋的選用：建議使用白醋，以突出酸甜口感。

5、火候控制：炒制和烹煮過程中要注意火候的控制，以保證排骨的口感和色澤。

6、勾芡的技巧：勾芡時(shí)要掌握好時(shí)機(jī)和方法，使湯汁濃稠且均勻裹在排骨上。

通過本文的詳細(xì)介紹和視頻教程，相信您已經(jīng)掌握了糖醋排骨的正確做法，在制作過程中要注意細(xì)節(jié)和技巧，不斷嘗試和調(diào)整，以制作出符合自己口味的糖醋排骨，祝您制作成功，享受美食的樂趣！

推薦與分享

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