摘要：這道家常簡單好吃的排骨湯做法，將新鮮排骨搭配蔬菜和調(diào)料，烹飪過程簡單易行。通過將排骨煮熟，加入適量的蔬菜如土豆、胡蘿卜、玉米等，再加入調(diào)料如鹽、雞精等，慢火燉煮，讓排骨的營養(yǎng)和美味充分融入湯中。這道湯既營養(yǎng)又美味，適合家庭日常食用。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 選購食材
2. 制作步驟
3. 制作要點
4. 營養(yǎng)價值
5. 小貼士
6. 相關(guān)推薦
7. 版權(quán)聲明
8. 參考文獻(xiàn)

排骨湯是一道家常美食，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，本文將介紹家常簡單好吃的排骨湯做法，讓您輕松掌握制作技巧，享受健康美味。

選購食材

1、排骨：新鮮的排骨是制作排骨湯的關(guān)鍵，選購時，注意選擇肉質(zhì)飽滿、色澤鮮亮的排骨。

2、蔬菜：可以根據(jù)個人口味選擇玉米、胡蘿卜、山藥、紅棗等食材，增加湯的營養(yǎng)和口感。

3、調(diào)料：只需準(zhǔn)備食鹽、料酒、生姜、蔥段等基本調(diào)料即可。

制作步驟

1、準(zhǔn)備食材：將排骨洗凈，用清水浸泡30分鐘，去除血水，玉米切段，胡蘿卜、山藥切塊，生姜切片，蔥切段。

2、焯水：將排骨放入開水中焯水，去除血沫和雜質(zhì)，撈出后用清水沖洗干凈。

3、燉煮：將焯水后的排骨放入鍋中，加入足夠的清水，放入生姜、蔥段和料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

4、添加食材：排骨燉至七八成熟時，加入玉米、胡蘿卜、山藥等食材，繼續(xù)燉煮。

5、調(diào)味：待排骨和其他食材燉至熟透，加入適量食鹽調(diào)味，根據(jù)個人口味還可加入少許雞精或味精提鮮。

6、出鍋：將燉好的排骨湯倒入大碗中，撒上適量蔥花增香，即可上桌享用。

制作要點

1、排骨焯水時要用冷水下鍋，以便更好地去除血沫和雜質(zhì)。

2、燉煮過程中要保持火候穩(wěn)定，先用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，以保證排骨湯的鮮美。

3、食材的添加順序可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整，但不易燉爛的食材要先放。

4、食鹽的用量要適量，過多會影響湯的口感，過少則無法入味。

5、如喜歡湯汁濃郁，可延長燉煮時間；如喜歡清爽口感，可縮短燉煮時間。

營養(yǎng)價值

排骨湯富含蛋白質(zhì)、脂肪、骨膠原等營養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)養(yǎng)身、增強(qiáng)體質(zhì)的功效，蔬菜的加入使排骨湯更加營養(yǎng)豐富，具有多種維生素和礦物質(zhì)，對身體有很好的保健作用。

小貼士

1、燉排骨湯時，可以加入少許醋，有助于骨膠原的溶解，使湯更加營養(yǎng)。

2、排骨湯燉好后，可以適量加入香菜、芝麻等提味，增加口感。

3、夏季可加入冬瓜、苦瓜等蔬菜，具有清熱解毒的功效；冬季可加入枸杞、當(dāng)歸等藥材，增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。

4、排骨湯不宜與寒涼食物同食，以免影響消化功能。

5、制作排骨湯時，建議使用砂鍋或不銹鋼鍋具，以保證湯的營養(yǎng)和口感。

家常簡單好吃的排骨湯做法多種多樣，本文介紹了一種簡單易學(xué)的制作方法，通過掌握選購食材、制作步驟和制作要點，您可以在家中輕松制作出營養(yǎng)豐富的排骨湯，希望本文對您有所幫助，祝您制作成功，享受健康美味！

相關(guān)推薦

1、排骨湯的變種做法：如番茄排骨湯、南瓜排骨湯等，可以嘗試不同的口味和搭配，增加飲食的樂趣。

2、學(xué)習(xí)其他家常菜品：如紅燒肉、清蒸魚等，豐富您的烹飪技能，為家人帶來更多美味。

3、了解飲食營養(yǎng)知識：了解各類食物的營養(yǎng)成分和功效，合理安排飲食，保持身體健康。

版權(quán)聲明

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參考文獻(xiàn)

1、《家常菜譜》一書中關(guān)于排骨湯的相關(guān)介紹。

2、網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于排骨湯做法的經(jīng)驗分享和烹飪技巧。