如何腌制牛肉最嫩最滑——秘訣大揭秘，腌制牛肉至嫩滑秘訣大公開

摘要：腌制牛肉的秘訣在于選用嫩肉部位，如里脊肉，使用敲打和切割技巧處理肉質(zhì)。腌制時(shí)加入適量的調(diào)料如鹽、糖、料酒、蛋清等，并注重腌制時(shí)間和溫度控制。最重要的是使用嫩肉粉或捶打的方式破壞肉質(zhì)的結(jié)締組織，讓牛肉更嫩更滑。遵...

閱讀全文 迷霧之森 1816 次瀏覽 2025-02-27 澳門